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1.選用PS等級澳洲板腱牛肉(半筋半肉).
2.選用金門獨一無二寶月神泉和旱地高粱製造出來的金門高粱酒製作.. (1瓶300cc金門高粱市價330元.1瓶玉山高粱300cc市價150元)
3.湯頭是用牛大骨+蔥+蒜熬煮8小時.濃郁醇厚.
4.特選長白山大根種白蘿蔔和台南將軍鄉的紅蘿蔔製程.
5.前福華.凱悅飯店五星主廚阿常師親自調味
6.湯頭熬煮完後+白蘿蔔和紅蘿蔔繼續熬煮1小時.將白蘿蔔和紅蘿蔔甜味釋放出後.再放入板腱牛肉並加入金門特級高粱酒.(金門高粱除了能提升肉質的鮮嫩.q彈。他特殊的香氣並能將湯頭昇華到最高境界。無其他酒可取代)所以全世界的酒。金門高粱酒是獨一無二。無任一品牌酒可取代。
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